DE VELE GEZICHTEN VAN LOUIS JADOT
De ene Bourgogne is de andere niet. En zéker niet bij Louis Jadot. Uitgangspunt bij dit beroemde wijnhuis is dat iedere wijngaard zijn kenmerken heeft en dat het terroir dus leidend is. Om die reden laat men de natuur zowel in de wijngaarden als in de wijnkelders zoveel mogelijk haar gang gaan om zo de diversiteit en complexiteit van het Bourgondische terroir in de wijnen te laten terugkomen. Hierdoor heeft elke wijn van Louis Jadot zijn eigen karakter.
Deze werkwijze van Louis Jadot is bij de meeste Bourgogneliefhebbers inmiddels wel bekend. Maar wat niet iedereen weet, is dat Louis Jadot niet één groot maison is dat al zijn driehonderd wijnen op hetzelfde domein en onder hetzelfde label produceert. Louis Jadot bezit meerdere domaines, waar van geheel eigen wijngaarden geheel eigen wijnen worden gemaakt. In totaal bezit het wijnhuis meer dan 150 hectare eigen wijngaarden, ondergebracht in verschillende domeinen.
Domaine des Héritiers Louis Jadot is bijvoorbeeld al vele decennia eigendom van de Jadot-familie en omvat een aantal beroemde Premier en Grand Cru-wijngaarden in de Côte de Beaune. Een ander mooi voorbeeld is Domaine Gagey, het wijnhuis dat al generaties lang tot de familie Gagey behoort en nu persoonlijk bezit is van directeur Pierre Henry Gagey. Of Domaine Ferret, opgericht in 1840 en het eerste wijnhuis in de Mâconnais dat zelf haar wijn bottelde. Eigenares Madame Colette droeg het 17 hectare tellende domein in 2007 persoonlijk over aan Louis Jadot. Sindsdien is de werkwijze op het domein volgens afspraak niet gewijzigd. Het verhaal van Duc de Magenta is ook bijzonder. De vooraanstaande Bourgondische familie die het domein bezit, heeft Jadot het exclusieve recht gegeven om wijn te maken van de druiven afkomstig van twee topwijngaarden. En tot slot Château des Jacques, een geheel zelfstandig wijnhuis gevestigd in Moulin-à-Vent dat zich exclusief toelegt op kwaliteitswijnen uit de Crus du Beaujolais.
Zo zie je maar dat niet alleen de Bourgogne als wijngebied vele facetten en nuances kent. Ook Louis Jadot, met zijn verscheidenheid aan wijnen en domeinen, heeft vele gezichten.
Bourgogne A.C.
Bourgogne Appellation Controlée is de regionale of basisappellation. Als er Bourgogne Chardonnay of Bourgogne Pinot Noir op het etiket staat, dan weet je dat de druiven afkomstig mogen zijn uit het gehele wijngebied van de Bourgogne. Ongeveer de helft van de wijnproductie in Bourgogne heeft een regionale appellation. De wijnen die onder deze naam op de markt verschijnen, mogen niet alleen gemaakt worden van chardonnay en pinot noir, maar ook van aligoté of gamay. Het is niet verplicht om de druivenrassen op het etiket te zetten.
Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Chardonnay
Louis Jadot kiest er bij deze wijn voor om chardonnay-druiven te gebruiken uit de Côte d’Or en de Mâconnais. Mâconnais heeft een ondergrond van kalksteen en dat zorgt voor finesse en frisheid. De bodem van de Côte d’Or bevat naast kalk ook klei, wat de wijn mineraliteit en structuur geeft. De rijping duurt acht maanden en vindt gedeeltelijk op eikenhout plaats en gedeeltelijk op RVS.
Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Pinot Noir
Een uitgebalanceerde blend van wijnen uit verschillende delen van de Bourgogne. Côte d’Or en Irancy zorgen voor structuur, Côte Chalonnaise voor een aangename fruitigheid. De wijnmakers uit de betreffende regio’s vinifiëren elk hun eigen druiven voor deze cuvée, voordat de uiteindelijke wijn wordt geblend en rijpt op zowel RVS als eikenhout. Serveer de wijn in zijn jeugd licht gekoeld.
