Bolla Valpolicella Ripasso Le Poiane

Bolla Valpolicella Ripasso

Le Poiane

Proefnotitie: Diep granaatrood. Aroma’s van zwarte rijpe kersen, jam, vanille, drop en ceder hout. Mooie volle body, krachtig en warm en zuivere tonen van cacao en specerijen.
Producent Bolla
Druivensoorten 70% corvina and corvinone 30% rondinella
Land van herkomst Italië
Streek / Gebied Veneto

Smaakprofiel: zwarte kersen, jam, ceder
Vinificatie: De ingedroogde druiven die gebruikt zijn voor het maken van amarone worden gebruikt voor de tweede vergisting van de ripasso. Hierdoor krijgt de
ripasso een deel van de body, smaak en concentratie die je in Amarone vind.
Wijn & spijs: Rood vlees, stoofschotels en harde kazen 

Achtergrondinformatie: Het verhaal van het wijnhuis Bolla begint bij één man, Abele Bolla. Hij woont in het noorden van Italië, in de streek Veneto, waar hij een kleine familieherberg runt. Om zijn gasten meer dan alleen een verblijf te kunnen bieden, besluit hij in 1893 om een wijn te gaan produceren die hij zijn gasten kan schenken. Dit werd een groot succes. Naar aanleiding hiervan besluit de familie zich volledig te gaan richten op de wijnproductie. Ruim 130 jaar later is het wijnhuis Bolla uitgegroeid tot een wereldwijd befaamd wijnhuis met een groot scala aan wijnen. Wat is gebleven is de unieke smaak van de Bolla wijnen voortkomend uit het bijzondere klimaat en terroir van het Veneto gebied.
Oenoloog Christian Zulian is sinds 2015 wijnmaker bij Bolla. Voordat hij bij Bolla startte was hij dertien jaar werkzaam bij Marchesi Antinori en meerdere jaren bij Domaine Baron de Rothschild.