Joan Sarda Brut Nature Reserva

KLIMAAT & TERROIR: De wijngaarden van Joan Sardà in Centraal Penedès hebben diepe bodems met kalkhoudende klei. Er heerst
een mediterraan klimaat met veel zon en invloeden van de Middellandse Zee.

VINIFICATIE: Deze cava wordt gemaakt volgens de methode traditionelle en rijpt 25 tot 30 maanden op fles.

DRUIVEN: macabeo, xarel-lo, parellada

GEUR & SMAAK: Een frisse en fruitige cava met een gouden kleur en een goed geïntegreerde bubbel. Intense aroma’s van wit en geel fruit
met kruiden. Zeer complex door de lange rijping van 25 tot 30 maanden, met een uitgesproken frisheid en een delicate afdronk.

SERVEERSUGGESTIE: Het is een zeer veelzijdige cava, ideaal als aperitief bij canapés, zeevruchten, carpaccio of romige soepen, maar
ook bij rijst-, vis- of witvleesgerechten.

WEETJE: Het bijzondere aan deze 'Brut Nature' is dat er geen suikers worden toegevoegd.

Joan Sardà is kleinschalig wijnhuis in Castellví de la Marca, een stadje in de Alt Penedès vlakbij Barcelona. Masia Olivella is de naam van het familiedomein
waar al sinds de zeventiende eeuw wijn gemaakt wordt. De wijngeschiedenis van de familie Sardà gaat terug tot 1927 toen druivenboer Tomàs Sardà Comellas
zelf wijn ging maken. Na een succesvol oogstjaar besloot hij de overtollige wijn te verkopen in het nabijgelegen Barcelona. Dankzij het zakelijk inzicht van Tomàs
werd de basis voor het familiebedrijf gelegd en breidden de volgende generaties zijn traditie verder uit. Tegenwoordig is Joan Sardà een van de meest
gerespecteerde wijnbedrijven in de streek. Het wijnhuis is uiteraard gespecialiseerd in Cava, maar ook in stille wijnen van xarel-lo, chardonnay en
cabernet sauvignon. Joan Sardà werkt volledig biologisch.